为切实筑牢校园食品安全、消防安全、燃气安全防线，压实食堂安全生产主体责任，全面排查整治餐饮服务安全隐患，保障新学期全校师生饮食健康与校园安全稳定，9月11日下午，饮食服务中心组织全体食堂从业人员开展开学安全专题培训会。后勤服务中心副主任杨中宣出席会议并讲话，饮食服务中心全体人员、各餐饮公司现场负责人及一线从业人员全员参会参训。饮食服务中心主任娄琳华主持会议。

本次培训紧扣开学季校园餐饮安全工作重点，聚焦燃气安全、消防安全、食品安全三大核心领域，针对性破解食堂日常运营中的安全薄弱环节，旨在进一步规范食堂操作流程，强化从业人员安全责任意识和应急处置能力，为新学期校园餐饮服务工作平稳有序开展夯实安全基础。

杨中宣结合校园后勤安全工作整体部署，作开班动员讲话。他强调，校园食堂是保障师生在校学习生活的关键阵地，安全是餐饮服务的底线、红线和生命线，容不得丝毫松懈。新学期伊始，餐饮服务工作量大幅增加，各类安全风险隐患随之增多，全体食堂从业人员必须提高思想认识，时刻紧绷安全之弦。

随后，饮食服务中心结合食堂日常运营场景开展专项培训。在食品安全方面，详细讲解食材索证索票、进货查验、仓储分类存放、生熟分开操作、食品留样管理、环境卫生消杀、从业人员健康管理等核心规范，重点强调杜绝过期食材、三无食材上桌，严防交叉污染，保障师生饮食卫生安全。在燃气安全方面，系统普及燃气设备日常检查标准、规范操作流程、漏气自查方法及应急关闭、通风、报警处置步骤，明确严禁违规操作、严禁私改燃气设备、严禁离岗无人值守操作灶具。在消防安全方面，针对食堂后厨油烟重、明火多、设备集中的特点，讲解后厨防火要点、油烟管道清理要求、消防栓及灭火器实操用法，梳理火灾初期扑救、人员疏散、隐患上报的完整流程，同时结合典型校园餐饮安全事故案例开展警示教育，让全体参训人员深刻认识违规操作的严重危害。

此次开学安全专题培训，精准贴合校园食堂运营实际，有效夯实了食堂从业人员的安全理论基础和实操能力，进一步完善了校园餐饮安全管控体系。下一步，饮食服务中心将以此次培训为契机，常态化开展安全隐患排查整治和安全技能培训，持续细化安全管理举措、规范服务流程、提升服务质量，以严谨的安全管理、优质的餐饮服务，全力为全校师生打造安全、安心、舒心的校园就餐环境，为平安校园建设保驾护航。（通讯员 姚怀冰）