为进一步增加学校食堂管理透明度，促进学生对我校饮食工作的了解，充分发挥学生监督作用，共同推动校园饮食安全建设，2024年12月12日下午，后勤服务中心联合校团委学生会在南苑餐厅开展了“阳光后厨”——学生食堂后厨开放日活动。
现场，学生食堂管理人员化身“导游”，带领十几位学生“游客”深入食堂后厨，近距离亲身体验食堂后厨环境，亲眼见证原材料采购、存储、加工、制作、售卖全过程，详细了解食堂安全保障情况。
同学们首先参观了洗消间，了解餐具洗消的全过程：餐具进入自动洗碗机，经过浸泡、冲洗、烘干等流程，变得干干净净，再存放到热风循环消毒柜里进行消毒，以供使用。
接着，参观了毛菜间、净菜间、切配间，“导游”详细地向同学们介绍食材存储、清洗、浸泡、切配加工流程，看到了食材存储环境和菜品加工制作过程，同学们连连感叹规范、安全、卫生。
在冷藏间，“导游”向同学们讲解了冰箱存储操作规范和要求，并结合日常生活实际向同学们介绍了冷藏和冷冻的温度区别、生熟不混放等饮食相关知识。
周转库里，大米、面粉、食用油、干调等原材料分区明确，摆放整齐，库房干净整洁，“导游”向同学们介绍了原材料的采购、验收流程以及储存的“隔墙离地、生熟分开、先进先出”原则，并解释如此要求的原因。
活动结束后，对于同学们的疑问，管理人员耐心解答，让同学们充分了解到学校食堂各个环节的规范化管理和对食品安全的把控，同学们纷纷表示学到了新知识。
通过本次活动，增加了学生食堂工作的透明度，也让同学们感受到学校后勤对食品安全的重视和食堂员工的辛苦。在下一步工作中，后勤服务中心将持续开展相关活动，让更多师生走进后厨，了解食堂，参与食品安全监管。同时，也将持续加强食品安全管理，努力为师生们提供更加安全、健康的就餐环境，守护好师生舌尖上的安全。（通讯员 杜鹏程）
